اوائل البرامج

اوائل البرامج (http://f1f1f.com/vb/)
-   منتدى المطبخ العـربي (http://f1f1f.com/vb/f14.html)
-   -   بريانى تكا الدجاج (http://f1f1f.com/vb/t7070.html)

ام ساره 09-23-2008 11:18 PM

بريانى تكا الدجاج
 
بريانى تكا الدجاج

المكونااات

خليط تكا:· 1 كوب من الزبادي
· 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفري
· 1 ملعقة كبيرة من الجنزبيل المفري
· 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار المفري
· 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
· ½ ملعقة كبيرة من الكركم
· 1 ملعقة كبيرة من مسحوق كاري مدراس
· 1 ملعقة كبيرة من الشطة
· 1 ملعة كبيرة من بهارات الجارام ماسالا
· ½ ملعقة كبيرة من الملح
· بعض قطرات من اللون الأحمر
· قطع من الدجاج المخلي
خليط الماسالا:· 2 ملعقة كبيرة من الزبد الهندي
· ½ ملعقة كبيرة من حبوب الكمون
· 1 بصلة مفرية
· 1 ملعقة كبيرة من الكركم
· ¼ ملعقة كبيرة من الشطة
· 1 ثمرة طماطم صغيرة الحجم مقطعة
· ½ كوب من صوص اللحم بالبصل
· 1 ملعقة كبيرة من صوص الفلفل الأخضر الصيني
· بعض قطرات من اللون الأحمر
· 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرية
· 1 ملعقة كبيرة من البصل المحمر
· القليل من الملح
· أرز بسمتي مسلوق مع جارام ماسالا كاملة

الطريقه


خليط تكا:· يوضع الزبادي في وعاء ويضاف إليه الثوم المفري والجنزبيل المفري والفلفل الأخضر المفري ويقلب الخليط
· يضاف الزيت النباتي ويقلب الخليط مرة أخرى ثم يضاف الكركم وكاري مدراس والشطة وبهارات الجارام ماسالا والملح وبعض قطرات من اللون الأحمر حتى يحمر الخليط ويقلب أيضاً
· تضاف قطع الدجاج المخلي حسب الكمية المراد تحضيرها (من 5 إلى 6 قطع لكل شخص) وتترك في الخليط لمدة 15 دقيقة قبل شيها أو وضعها في الفرن.

خليط الماسالا:· يسخن الزبد الهندي في قدر على النار وتضاف إليه حبوب الكمون وتشوح به لثوان قليلة
· يضاف إليه البصل المفري وعندما يذبل يضاف معجون الثوم/ الجنزبيل ويقلب جيداً
· يضاف بعد ذلك الكركم وبهارات الجارام ماسالا والشطة ويقلب الخليط جيداً
· تضاف الطماطم المقطعة وتقلب حتى تذبل قليلاً ثم يضاف صوص اللحم بالبصل وصوص الفلفل الأخضر الصيني وبعض من قطرات اللون الأحمر ثم الكزبرة المفرية ثم البصل المحمر ورشة ملح
· يترك الخليط على النار لمدة دقيقة ثم يضاف إليه قطع الدجاج ومن فوقها الأرز البسمتي المسلوق
· عند التقديم يقلب القدر في طبق للتقديم (كوب من الأرز لكل شخص)

ريماس الشوق 12-02-2008 09:51 PM

رد: بريانى تكا الدجاج
 
الف شكر ع الطبق

ويعطيك العافية

زهرة الكميليا 12-05-2008 05:16 AM

رد: بريانى تكا الدجاج
 
يسلمو ايدك
وايد طيب و لذيذ

عبير لبنان 02-22-2009 07:18 PM

رد: بريانى تكا الدجاج
 
مشكورة علىهيك طريقة بتجنن

وسهلة كتير ويسلموووو

الــريــم 03-16-2009 10:16 PM

رد: بريانى تكا الدجاج
 

يسلمووو الأيااادي ع الطبق

لا عدمناااكـ

تناهيد 03-26-2009 09:07 PM

رد: بريانى تكا الدجاج
 
يعطيك العافية عالطريقة الحلللوة


الساعة الآن 12:14 AM.

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright copy; 2024 vBulletin Solutions, Inc
SEO by vBSEO 3.6.0